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【单选题】

制作元宵的要点是：馅心要拍平、（），滚粘糯米粉要均匀。

A、拍实

B、拍光

C、拍亮

D、拍匀

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第1题

[判断题] 制作元宵的要点是：馅心要拍实、拍平，滚动粘粉要均匀。

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第2题

[判断题] 制作传统元宵的要点是：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。

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第3题

[单选题] 制作元宵的馅心滚粘一层（）粉后即为元宵。

A、粳米 B、籼米 C、糯米 D、小米

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第4题

[单选题] 制作元宵的馅心滚粘（）mm厚度的糯米粉为宜。

A、3 B、5 C、6 D、7

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第5题

[单选题] 制作元宵的要点是馅心要压实，蘸水后滚动（）要均匀。

A、粘粉 B、粘水 C、粘油 D、粘糖

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第6题

[判断题] 制作1000g糯米粉的元宵，馅心需用熟面粉300g为宜。

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第7题

[判断题] 制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉150克为宜。

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第8题

[判断题] 制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。

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第9题

[单选题] 制作糯米粉元宵，馅心需加入白糖和（）调制，馅心才能有粘性。

A、生粉 B、豆粉 C、糯米粉 D、熟面粉

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