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【单选题】

（）的作用可使原料物尽其用，防止浪费，使冷菜饱满圆润并弥补由于主题所限而产生的分量不足。

A、围边

B、盖面

C、垫底

D、衬托

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第1题

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A、节约时间 B、生产效率 C、原料特点 D、物尽其用

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第2题

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A、人尽其才 B、物尽其力 C、财尽其用 D、时尽其能 E、文畅其流

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第3题

[] 有了计划，才能人尽其才，物尽其用，财尽其（）；才能预见困难，及早（），避免失误。

A、A.利；防止 B、B.力；防范 C、C.利；防范 D、D.力；防止

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第4题

[单选题] 分档取料的目的之一是为了保证（），做到物尽其用。

A、原料的全部利用 B、原料的合理利用 C、原料的综合利用 D、原料的完整利用

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第5题

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第6题

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第7题

[判断题] 供应网整合应该遵循的原则包括物尽其用。

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第8题

[单选题] 用BIM三维图、CAD图纸或者表格下料单等书面形式做好用料交底，防止班组“长料短用、整料零用”，做到物尽其用，减少浪费及边角料，把材料消耗降到最低限度。以上描述体现的是BIM技术在（）中的应用。

A、物料管理 B、质量管理 C、进度管理 D、场地管理

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第9题

[单选题] 菜肴原料加工中，属于“上浆程序”的标准与要求的选项是（）

A、浓度适当、色泽符合菜肴要求 B、杂物去尽、物尽其用 C、温度适宜、供氧充足、通风避光 D、合理放置、不受污染

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