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【单选题】

水饺一般是用（）的技法成型的。

A、捻捏

B、推捏

C、挤捏

D、搓捏

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第1题

[] 提褶包是用（）的技法成型的。

A、A.推捏 B、B.挤捏 C、C.捻捏 D、D.搓捏

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第2题

[单选题] 采用包裹法成型的制品是（）。

A、汤圆 B、粽子 C、烧麦 D、水饺

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第3题

[判断题] 曲线锯、真空管、水槽是用抽真空成型方法成型踝足矫形器时必要的工具。

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第4题

[单选题] （）是用热水面坯制成的。

A、水饺 B、小笼包 C、烫面蒸饺 D、开花馒头

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第5题

[判断题] 挤是用手或成形工具将茸泥胶状原料挤成各种形状的技法。

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第6题

[单选题] 下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。

A、过油肉 B、熘鱼片 C、宫保鸡丁 D、滑炒鸡丝

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第7题

[填空题] 根据各地出土的陶器观察，古代陶器成型的方法有三种：一是全部用手捏制；二是用泥条盘筑；三是原始的（）。

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第8题

[] 根据各地出土的陶器观察，古代陶器成型的方法有三种：一是全部用手捏制；二是用泥条盘筑；三是原始的（）。

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第9题

[单选题] 下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。

A、懒汉肉 B、紫菜蛋卷 C、蜜汁排骨 D、荷叶粉蒸肉

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