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【单选题】

醋油汁又称油醋汁，广泛用于（）菜肴的调味。

A、配菜

B、热菜

C、冷肉类

D、沙拉

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第1题

[判断题] 千岛汁是以醋油汁为基础演变出的一种少司，常用于沙拉的调味。

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第2题

[判断题] 千岛汁是以醋油汁为基础演变出的一种少司，常用于沙拉的调味。

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第3题

[单选题] 马乃司又称（）、蛋黄酱，是一种最基础的冷调味汁。

A、千岛汁 B、沙拉酱 C、醋油汁 D、法国汁

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第4题

[单选题] 芥末汁是以（）为基础酱汁制作而成。

A、油醋汁 B、蛋黄酱 C、蜂蜜汁 D、奶油汁

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第5题

[单选题] 醋油汁主要用于（）

A、佐餐热菜 B、佐餐冷肉 C、佐餐胶冻类 D、调制沙拉

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第6题

[判断题] 华道夫沙拉的调味汁是醋油汁。

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第7题

[单选题] 千岛汁是以（）为基础衍变出的一种少司。

A、马乃司 B、醋油汁 C、法国汁 D、鞑靼少司

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第8题

[单选题] 千岛汁是以（）为基础衍变出的一种少司。

A、马乃司 B、醋油汁 C、法国汁 D、鞑靼少司

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第9题

[] 鞑靼少司是以（）为基础衍变出的一种少司。

A、A.马乃司 B、B.醋油汁 C、C.法国汁 D、D.千岛汁

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