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【单选题】

应在（）器皿内调制马乃司。

A、铁制

B、铝制

C、陶瓷

D、铜制

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第1题

[判断题] 调制马乃司的主要原料是蛋黄和清黄油。

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第3题

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第4题

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第7题

[判断题] 尼莫利少司是以马乃司少司为基础衍变出的少司。

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第8题

[判断题] 千岛汁是以马乃司为基础演变出的一种少司，常用于沙拉的调味。

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第9题

[单选题] 把调制好的马乃司应放于（）以上的冷藏柜内保存。

A、0℃ B、5℃ C、10℃ D、15℃

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