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【单选题】

（）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。

A、维生素C

B、维生素D

C、维生素A

D、维生素E

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第1题

[] 脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（）

A、A.维生素A（视力） B、B.维生素D（骨骼） C、C.维生素E（抗氧化） D、D.维生素K（凝血）

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第2题

[填空题] 脂溶性维生素中：（）属于天然抗氧化剂；（）具有抗出血功能；（）对维持视网膜的感光性有重要作用；（）能促进成骨细胞形成。

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第3题

[简答题] 多数天然抗氧化剂中的有效抗氧化成分是什么？它们具有什么保健功能？

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第4题

[简答题] 多数天然抗氧化剂中的有效抗氧化成分是什么？它们具有什么保健功能？

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第5题

[] 抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂，但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的，因此应在（）及时加入。

A、A.储藏一段后 B、B.精炼后的新油中 C、C.氧化作用开始时 D、D.随时

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第6题

[简答题] 何为抗氧化剂？说说酚类抗氧化剂的抗氧化原理？

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第7题

[单选题] 润滑油都应具有抗氧化能力，这种能力称（）。

A、稳定性 B、可用性 C、廉价性 D、抗氧化安定性

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第8题

[判断题] PG对植物油的抗氧化作用良好，对猪油的抗氧化作用比BHA或BHT强。

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第9题

[判断题] 亚硝酸钠具有氧化性，当遇到比其氧化性强的氧化剂时，又具有还原性，故遇到氯酸钾、高锰酸钾、硝酸铵等强氧化剂时，有发生着火或爆炸的可能。

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