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【简答题】

涮羊肉有何特点？

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第1题

[多选题] 为了有效防范布病，下列哪些做法是正确的（）。

A、加工牛羊肉要生熟分开 B、吃烤羊肉串可以火轻点，口感好 C、涮羊肉也得讲究火候，不要太熟了 D、加工牛羊肉应做好防护

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第2题

[判断题] 涮羊肉和烤肉串等要熟透了再吃，否则有感染布病的风险。

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第3题

[] 涮羊肉的名字是哪位皇帝起的？

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第4题

[单选题] 以下（）属于满族菜。

A、萨其马 B、冷面 C、涮羊肉 D、狗肉火锅

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第5题

[单选题] 手上切制涮羊肉的方法是用（）。

A、据切法 B、拉切法 C、推切法 D、推拉切

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第6题

[] 相传谁是第一个吃“涮羊肉”的人（）。

A、A.成吉思汗 B、B.忽必烈 C、C.皇太极

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第7题

[单选题] 随菜跟用的多种佐料，由客人自己调配的菜品是（）。

A、怪味鸡 B、涮羊肉、四生火锅 C、烩鸟鱼蛋 D、锅巴海参

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第8题

[单选题] 七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）

A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确

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第9题

[单选题] 涮羊肉由来与下列哪一位历史人物有关？（）

A、元世祖忽必烈 B、南唐后主李煜 C、唐太宗李世民 D、成吉思汗铁木真

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