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【单选题】

西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）。

A、水果刀、叉

B、点心刀、叉

C、沙拉刀、叉

D、黄油刀、叉

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更多“西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）。”相关的问题

第1题

[] 下面符合西餐上菜顺序的是（）。

A、A.鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 B、B.法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 C、C.鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶 D、D.什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶

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第2题

[单选题] 制作冰激凌是将配置好的液体原料放入冰激凌机内，（）制成冰激凌。

A、先搅拌、后冷冻 B、先冷冻、后搅拌 C、边搅拌、边冷冻 D、冷冻

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第3题

[填空题] （）是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。

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第4题

[多选题] 当食品真实属性的专用名称因字号不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。依据这一规定，判断以下哪些名称必须使用同一字号。（）

A、“橙汁饮料”中的“橙汁”、“饮料” B、“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”、“夹心饼干” C、“冰激凌蛋糕”中的“冰激凌”、“蛋糕” D、“奥利奥夹心饼干”中的“奥利奥”、“夹心饼干”

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第5题

[简答题] 两个兄弟分一块冰激凌。哥哥先提出一个分割比例，弟弟可以接受或拒绝，接受则按哥哥的提议分割，若拒绝就自己提出一个比例。但这时候冰激凌已化得只剩1/2了，对弟弟提议的比例哥哥也可以接受或拒绝，若接受则按弟弟的建议分割，若拒绝冰激凌会全部化光。因为兄弟之间不应该做损人不利己的是，因此我们假设接受和拒绝利益相同时兄弟俩都会接受。求该博弈的子博弈完美纳什均衡。

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第6题

[单选题] 冰激凌的卫生要求很高，因此冰激凌机一般用（）制造。

A、紫铜 B、不锈钢 C、陶瓷 D、铸铁

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第7题

[多选题] 下列哪些属于冷冻链管理的（）。

A、蔬菜气调储藏 B、水果种植 C、冰激凌销售 D、酸奶运输 E、食品速冻

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第8题

[判断题] 冰激凌和小型制冰机最重要的要求是保持清洁卫生。

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第9题

[判断题] 冰激凌和小型制冰机最重要的要求是保持清洁卫生。

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