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【简答题】

高温油炸后的食品,含有哪种致癌物?

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第2题

A、杂环胺类  B、多环芳烃类  C、亚硝酸盐类  D、黄曲霉毒素  

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第3题

A、前癌物经代谢转化,最生成活性代谢产物为终癌物  B、前癌物经代谢转化生成代谢产物叫终癌物  C、细胞色素P450依赖性加单氧酶是最重要代谢活化酶  D、终癌物大多是亲电子剂  E、终癌物具有直接与DNA反应活性  

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第4题

A、前癌物经代谢转化最生成活性代谢产物为终癌物  B、前癌物经代谢转化最生成代谢产物叫终癌物  C、细胞色素P450依赖性单加氧酶是最重要代谢活化酶  D、终癌物大多是亲电子剂  E、终癌物具有直接与DNA反应活性  

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第7题

A、直接癌物  B、间接癌物  C、引发剂  D、均是  

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第8题

A、亚硝酸盐  B、苏丹红  C、苯并芘  D、黄曲霉素  

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