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【简答题】

什么是酸味剂？常用的酸味剂有哪些？

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第1题

[简答题] 常用的酸味剂有哪些？

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第2题

[简答题] 给出一般食品的pH值范围，并列举出食品中常用的酸味剂。

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第3题

[简答题] 给出一般食品的pH值范围，并列举出食品中常用的酸味剂。

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第4题

[简答题] 可溶性糖类的提取，常用的提取剂有哪些？提取条件是什么？

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第5题

[简答题] 成核剂的分类、选择？常用的成核剂有哪些？

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第6题

[判断题] 面点工艺中常用的膨松剂有化学和生物膨松剂两大类。

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第7题

[多选题] 蜜饯产品的生产过程中，常用的食品添加剂有（）类。

A、酸味剂、着色剂 B、抗结剂 C、甜味剂、防腐剂 D、硬化剂、漂白剂

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第8题

[简答题] 现今常用的提高汽油抗暴性的抗暴剂有哪些？

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第9题

[简答题] 常用的肉牛增重剂有哪些？

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