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【判断题】

亚硝酸盐中毒以青紫样紫绀为特点，主要原因是其引起血液氧合血红蛋白减少，而血高铁血红蛋白含量增加

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第1题

[单选题] 引起肠源性紫绀的原因是：（）

A、CO中毒 B、亚硝酸盐中毒 C、氰化物中毒 D、肠系膜血管痉挛 E、肠道淤血水肿

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第2题

[] 亚硝酸盐食物中毒也被称为肠源性青紫症。

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第3题

[单选题] 亚硝酸盐中毒的原因有（）

A、摄入含有大量硝酸盐、亚硝酸盐的不新鲜的蔬菜 B、摄入大量腌制不够充分的蔬菜 C、摄入放置时间过久的熟剩菜 D、腌肉制品加入过量的硝酸盐即亚硝酸盐 E、以上都是

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第4题

[多选题] 亚硝酸盐中毒的原因有（）。

A、属化学性食物中毒 B、食入腌制过久的蔬菜 C、皮肤可出现青紫症状 D、可出现全身组织缺氧表现 E、潜伏期较长

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第5题

[单选题] “肠原性青紫症”发生于（）。

A、含氰甙植物中毒 B、毒蕈中毒 C、有机磷中毒 D、亚硝酸盐食物中毒 E、鲜黄花菜中毒

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第6题

[单选题] 亚硝酸盐中毒的直接原因是（）

A、误将亚硝酸钠作食盐使用 B、摄入含硝酸盐多的蔬菜 C、用苦井水煮粥或食物 D、食用过量添加硝酸盐的肉制品

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第7题

[单选题] 目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）

A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用 B、吃腐烂变质的咸菜 C、吃腌不透的咸菜 D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

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第8题

[单选题] 某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为（）。

A、毒蕈食物中毒 B、亚硝酸盐食物中毒 C、细菌毒素性食物中毒 D、有毒植物食物中毒 E、霉菌毒素食物中毒

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第9题

[] 目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）。

A、A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当做食盐食用 B、B.吃腐烂变质的咸菜 C、C.吃腌不透的咸菜 D、D.食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

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