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【单选题】

餐饮业成本具有变动成本比重（）、成本泄漏点多等特点。

A、小

B、大

C、适中

D、超大

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第1题

[单选题] 餐饮成本具有变动成本比重大，（）等特点。

A、成本高 B、成本低 C、成本适中 D、成本泄漏点多

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第2题

[判断题] 餐饮业的生产成本一般只算总成本，不算单位成本。

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第3题

[单选题] 餐饮业在菜品成本核算中习惯以（）作为其成本要素

A、运输成本 B、工资费用 C、固定资产折旧 D、原材料成本

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第4题

[判断题] 目前我国国内餐饮业中人工成本率占营业额的40%左右。

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第5题

[判断题] 当餐饮收入与固定成本、变动成本和营业税之和相等时，企业能求得保。（）

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第6题

[判断题] 加强餐饮成本的控制，主要可以通过标准化的成本控制程序，对餐饮原材料、能源及人工成本等加以控制。

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第7题

[单选题] 餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、（）等。

A、成本率法 B、净料率法 C、损耗率法 D、生料率法

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第8题

[单选题] 餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、（）等。

A、成本率法 B、净料率法 C、损耗率法 D、生料率法

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第9题

[单选题] 餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、（）等。

A、成本率法 B、净料率法 C、损耗率法 D、生料率法

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