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【判断题】

能使铸铁中的铁元素成球状的添加剂为球化剂。

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第1题

[填空题] 复合食品添加剂中的各单一品种食品添加剂应当列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告的食品添加剂名单，且具有相同的使用范围。严禁使用（）生产复合食品添加剂。

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第2题

[判断题] 使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。

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第3题

[] 运用于烟花爆竹的药剂为机械混合物，通常由五部分组成，即氧化剂、可燃剂、黏合剂、使火焰着色的物质及其他添加剂。

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第4题

[判断题] 酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。

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第5题

[单选题] 营养强化剂是为增加营养价值而加入食品中的天然或人工的营养素，营养强化剂属于( )

A、食品添加剂 B、保健食品成分 C、药品 D、调味品

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第6题

[] 凡未列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告批准的食品添加剂以外的其他物质，不得作为食品添加剂生产、流通和使用。

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第7题

[单选题] 润滑脂是由（）组成。

A、基础油、稠化剂、稳定剂 B、基础油、稠化剂、稳定剂、添加剂 C、石蜡油、牛油、稳定剂 D、石蜡油、牛油、稳定剂、添加剂

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第8题

[多选题] 硫磺在黑火药中的作用是（）。

A、氧化剂 B、可燃物 C、粘结剂 D、添加剂

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第9题

[单选题] （）指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

A、营养强化剂 B、食品添加剂 C、防腐剂 D、色素

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