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【问答题】

简述后熟作用的定义。

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第1题

[单选题] 粮食从收获成熟到生理成熟的变化，称为（）。

A、后熟期 B、后熟进程 C、后熟作用 D、后熟过程

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第2题

[判断题] 蔬菜的萌发和抽苔是蔬菜后熟作用后发生的一种变化。

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第3题

[单选题] 下列（）种子不具有后熟作用。

A、蔷薇科 B、竹亚科 C、松科 D、柏科

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第4题

[简答题] 什么是种子的休眠与种子的后熟作用？

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第5题

[简答题] 何谓种子的休眠与种子的后熟作用？

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第6题

[名词解释] 种子的后熟作用

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第7题

[判断题] 烹调时间的长短是决定微波烹调质量好坏的主要因素，通常需要一段时间才能适应，一般要求不能过于熟烂，因从微波炉取出后还有一段后熟时间

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第8题

[单选题] 空气中的湿度过高对蔬菜的（）有促进作用。

A、氧化作用 B、褐变作用 C、后熟作用 D、呼吸作用

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第9题

[单选题] （）不属于植物性原料的质量变化。

A、呼吸作用 B、后熟作用 C、发芽和抽薹 D、腐败作用

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