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【单选题】

乳品在西点中的性能，主要体现为对制品的（）。

A、亲水性

B、乳化性

C、疏松性

D、稳定性

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更多“乳品在西点中的性能，主要体现为对制品的（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。

A、糖 B、乳品 C、油 D、盐

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第2题

[单选题] 西点考试中的沙门氏菌一般在加热至75℃，保持8~10min即可使细菌死亡。（　）深部温度需达到80℃，保持12min方可使细菌死亡。

A、鱼制品 B、肉制品 C、蛋制品 D、面制品

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第3题

[单选题] 面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定。

A、水分 B、脂肪 C、淀粉 D、矿物质

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第4题

[判断题] 从产品设计的角度，中国保监会对人身产品精算的监管主要体现为对费率计算、现金价值计算的有关规定。

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第5题

[] 《乳品质量安全监督管理条例》指出：奶畜养殖者、（）对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是乳品质量安全的第一责任者。

A、A.生鲜乳收购者 B、B.乳制品生产企业 C、C.乳制品销售者 D、D.乳制品消费者

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第6题

[判断题] 行为文化是指非物态文化，体现为对信仰和精神的追求。

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第7题

[简答题] 《乳品质量安全监督管理条例》对乳制品的包装有何要求？

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第8题

[] 网络环境对知识产权保护提出的新问题，主要体现在（）

A、A.作品和录音制品的数字化问题 B、B.作品和录音制品在网络环境下传播的问题 C、C.对作品和录音制品技术保密的问题 D、D.作品和录音制品的权利管理信息问题

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第9题

[] 艺术哲学何以取代美学？（）

A、A.由对美的表象的探讨转变为对美的本质的探讨 B、B.由对艺术本性的探讨转变为对美学理论的探讨 C、C.由艺术本性的探讨转变为对美的本质的探讨 D、D.由对美的本质的探讨转变为对艺术本性的讨论

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