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【单选题】

熟荤馅是以畜禽类及水产品等为原料，经加工处理，（）调味或将预熟肉料再加工，调拌而成的馅。

A、烹制

B、直接

C、上浆

D、划油

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更多“熟荤馅是以畜禽类及水产品等为原料，经加工处理，（）调味或将预熟肉料再加工，调拌而成的馅。”相关的问题

第1题

[判断题] 熟荤馅又称熟肉馅，是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅。

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第2题

[判断题] 生荤馅又称生肉馅，是将鲜肉（家畜、家禽、水产品）经刀技加工后，打入水（或花椒水、鲜汤、冻）、调味品搅拌制成的馅。

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第3题

[单选题] 熟荤馅的制作工艺是：选料、加工处理、烹制（）拌和成馅，如使用熟料，经加工后可直接调味成馅。

A、加热 B、调味 C、炒制 D、烧制

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第4题

[判断题] 畜禽、水产品、瓜果、蔬菜、肉、蛋、奶等深加工产品，以及花、草、苗木、粮食等不属于鲜活农产品范围，不适用于“绿色通道”运输政策。

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第5题

[多选题] 以下哪些不属于“绿色通道”的免费范围？（）

A、新鲜蔬菜、水果 B、畜禽、水产品等深加工产品 C、瓜果、蔬菜等深加工产品 D、肉、蛋、奶等的深加工产品

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第6题

[单选题] 馅心是指将（），经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。

A、制馅原料 B、动物原料 C、植物原料 D、水产原料

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第7题

[判断题] 熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处理，烹制调味后，再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。

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第8题

[判断题] 熟荤馅一般需在烹制中勾芡，宜于包制。

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第9题

[多选题] （）不属于鲜活农产品范围，不适用“绿色通道”运输政策。

A、花、草、苗木 B、粮食 C、畜禽、深加工水产品 D、活的畜禽

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