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【填空题】

水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。

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第1题

[填空题] 水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。

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第2题

[单选题] 关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。

A、水果比蔬菜有营养 B、水果不可以替代蔬菜 C、蔬菜和水果的营养价值差不多

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第3题

[填空题] 填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：苹果（）℃、黄瓜12~13℃。

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第4题

[填空题] 填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄0℃、大白菜（）℃。

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第5题

[填空题] 填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄（）、黄瓜（）、蘑菇（）、菜豆（）。

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第6题

[判断题] 把蔬菜密集植在贮藏沟或窖内，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍保持正常的新陈代谢过程，这种贮藏方式叫做假植贮藏。

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第7题

[] 水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。

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第8题

[] 水果和蔬菜的预冷方式有：自然降温、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。

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第9题

[填空题] 水果和蔬菜的预冷方式有：（）、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。

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