搜题

【单选题】

生物膨松面坯必须含有可供酵母菌生长繁殖的（）

A、酒精

B、养分

C、水分

D、空间

查看正确答案

更多“生物膨松面坯必须含有可供酵母菌生长繁殖的（）”相关的问题

第1题

[单选题] 生物膨松面坯必须有益于（）生长繁殖的良好条件。

A、真菌 B、乳酸菌 C、醋酸菌 D、酵母菌

点击查看答案

第2题

[单选题] 生物膨松面坯是在面坯中放入（），在适宜的温度、湿度等条件下发酵制成的面坯。

A、鸡蛋 B、酵母菌 C、泡打粉 D、适量糖

点击查看答案

第3题

[判断题] 膨松面坯就是指在面坯调制过程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。

点击查看答案

第4题

[单选题] 生物膨松面坯是酵母菌在适宜的条件下，发生（）反应形成面坯的。

A、物理 B、生化 C、化学 D、溶解

点击查看答案

第5题

[填空题] 防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。

点击查看答案

第6题

[判断题] 调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。

点击查看答案

第7题

[单选题] 生物膨松面坯保持气体能力的是面坯中的（）

A、脂肪 B、酵母 C、糖类 D、面筋

点击查看答案

第8题

[单选题] 生物膨松面坯内引入（）后，可使面坯形成膨大疏松的面坯。

A、臭粉 B、食碱 C、酵母 D、小苏打

点击查看答案

第9题

[填空题] 酵母菌是（）真核生物，酵母菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞核，还有（）。酵母菌的繁殖方式，多行（）。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服