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【判断题】

先下剂子后包酥一次只能做出一个剂子的开酥方法叫小包酥。

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第1题

[单选题] 先下剂子后包酥，一次只能做出（）个剂子的开酥方法，称为小包酥。

A、1 B、2 C、3 D、4

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第2题

[单选题] 小包酥是先下剂子后包酥，一次只能做出（）剂子的开酥方法。

A、1个 B、2个 C、5个 D、多个

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第3题

[单选题] 小包酥是先（）后包酥，一次只能做出一个剂子的方法。

A、开酥 B、包酥 C、下剂 D、出条

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第4题

[判断题] 大包酥的开酥特点是：一次只能制成一个剂子，适合做高档点心之用。

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第5题

[单选题] 大包酥是指先（）后下剂，一次可以制成多个剂子的开酥方法。

A、开酥 B、出条 C、包酥 D、醒面

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第6题

[判断题] 大包酥是先下剂后包酥的开酥方法。

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第7题

[判断题] 小包酥的开酥方法是先将水油面与干油酥分别揪成剂子，用水油面包干油酥，收严剂口，经擀、卷、叠制成单个剂子。

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第8题

[单选题] 大包酥开酥的特点是一次可以制成（）个剂子。

A、1 B、2 C、3 D、多

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第9题

[单选题] 小包酥的开酥方法是先将水油面与（）分别揪成剂子。

A、水油酥 B、甘露酥 C、干油酥 D、士干酥

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