【填空题】
查看正确答案A、安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化 B、在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好，既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色 C、先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位” D、在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视
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第6题
A、在餐桌上就座时，座次往往不分主次，可由就餐者自由就座 B、主人与主客若是同性，则双方就座时可以根据具体情况有较多的选择 C、主人与主客若为异性，则双方最好是对面而座 D、一起共进工作餐的人士，不要在同一张餐桌上就餐，应该尽量分桌就座
