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【简答题】

简述果脯蜜饯类制品的工艺流程。

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第1题

[] 果脯、蜜饯属于（）。

A、A.发酵性盐渍制品 B、B.酸渍制品 C、C.非发酵性盐渍制品 D、D.糖渍制品

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第2题

[单选题] 下列不属于糖制品的是（）。

A、果脯 B、蜜饯 C、果酱 D、果糖

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第3题

[简答题] 简述可可制品的生产工艺流程（主次关系）。

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第4题

[判断题] 果脯、蜜饯类原料保管中出现干缩、返潮、出现霉陈味等现象，不可用糖重新熬煮。

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第5题

[多选题] 下列哪些产品是属于糖渍制品（）。

A、蜜饯 B、果脯 C、果冻 D、果酱

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第6题

[多选题] 世界卫生组织评选出的垃圾食品有（）。

A、油炸类食品 B、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） C、话梅蜜饯类食品（果脯） D、烧烤类食品

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第7题

[多选题] 世界卫生组织评选出的垃圾食品有（）

A、油炸类食品 B、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） C、话梅蜜饯类食品（果脯） D、烧烤类食品

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第8题

[简答题] 塑料制品的修补工艺流程是怎样的？

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第9题

[简答题] 一次性水杯等薄壁类塑料制品应采用哪种塑料成型工艺？该成型工艺有哪些特点？

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