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【多项选择题】

为避免购买到含瘦肉精的猪肉，应注意（）。

A、A.购买时选带些肥膘的肉

B、B.购买颜色鲜红的猪肉

C、C.购买时选不带肥膘的肉

D、D.购买时，选盖有检疫印章和检疫合格证明的肉

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第1题

[多选题] 瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是：（）

A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红 B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离 C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷 D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50％

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第2题

[简答题] 如何鉴别含瘦肉精猪肉？

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第3题

[填空题] 瘦肉精学名为（），人吃了的确实会引发中毒，但是瘦肉精主要是在猪的肝脏等内脏器官残留较高

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第4题

[判断题] 人吃了残留有瘦肉精（盐酸克伦特罗）的猪肉尤其是猪肺和猪肝后，对健康危害极大。（）

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第5题

[单选题] 下列选项中属于食品质量问题，而非食品安全问题的是（）。

A、含“瘦肉精”猪肉 B、受致病菌污染的熟肉饼 C、带注射器针头的猪肉 D、经过度烘烤既干又硬的蛋糕

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第6题

[多选题] 以下关于瘦肉精的描述正确的是（）

A、瘦肉精是一类药物，主要是肾上腺素、β-激动剂。 B、瘦肉精曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。 C、养猪过程中使用瘦肉精，会在猪体组织中形成残留，尤其在猪的肝脏等内脏器官中残留较高，食用后会直接危害人体健康。 D、瘦肉精能够促进瘦肉生长，抑制肥肉生长，可以在养猪过程中使用。

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第7题

[简答题] 从三聚氰胺奶粉事件，到2011年3月的双汇瘦肉精事件、沃尔玛假绿色猪肉，再到地沟油、毒豆芽、染色馒头、老酸奶、问题胶囊，这些食品安全事故让一些名牌企业一失足成千古恨；有的企业忙着道歉，有的企业则依然忙着遮掩，一些企业例如三鹿集团消失了，而一些企业如双汇集团等则顺利度过了危机。结合案例及所学知识讨论危机公关有哪些对策？在危机公关中应注意哪些问题？

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第8题

[单选题] 下列食品中，符合国家卫生标准，能让我们放心食用的是（）。

A、蛋白含量少的“空壳”奶粉 B、含“瘦肉精”的猪肉 C、“染色”的玉米馒头 D、环保的绿色食品

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第9题

[简答题] 如何辨别含瘦肉精羊肉？

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