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【判断题】

白皮土豆质地紧密，水分少，质量较次。

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第1题

[单选题] 红皮土豆的特点是外皮暗红，质地紧密，（）

A、水分少，质量较次 B、水分多，质量较次 C、水分少，质量较好 D、水分多，质量较好

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第2题

[判断题] 红皮洋葱辣味浓，水分少，质地较粗。

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第3题

[判断题] 驼蜂有雄峰和雌峰之分。雄峰又称甲蜂，发制后肉红发亮、透明质嫩为上品。雌峰又称乙峰，白而发滞，质地较老，品质较次。一般又有前、后之分，前峰优于后峰。

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第4题

[单选题] 白皮土豆的特点是外皮光滑，灰白色，茎肉呈（）

A、暗黄色，水分较大 B、暗黄色，淀粉含量高 C、乳白色，水分较大 D、乳白色，淀粉含量高

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第5题

[] 硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。

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第6题

[单选题] 辣根外皮较厚，暗黄色，根肉呈（），有强烈的辛辣味。

A、乳白色，水分多 B、乳白色，水分少 C、暗黄色，水分多 D、暗黄色，水分少

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第7题

[单选题] 一旦表层土壤形成干土层，土壤水分蒸发损失（）。

A、仍然比较多 B、比较少 C、决定于土壤有机质的含量 D、决定于土壤质地

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第8题

[判断题] 全数检验适用于批量少，质量特性少，质量较稳定且具有破坏性的商品检验。（）

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第9题

[多选题] 褐煤的特点有（）。

A、质地较软 B、外观多呈褐色光泽暗淡 C、在空气中易氧化，发热量低 D、含有较高的内在水分及不同程度的腐植酸

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