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【判断题】

费林试剂氧化法测定还原糖含量，采用亚甲基蓝指示剂可以直接用费林试剂滴定还原糖。

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第1题

[] 斐林试剂容量法测定还原糖含量时，常用（）作指示剂。

A、A.酚酞 B、B.百里酚酞 C、C.石蕊 D、D.次甲基蓝

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第2题

[简答题] 用直接滴定法测定食品中的还原糖时，为什么费林试剂（碱性酒石酸铜）甲液和乙液分别存放，用时才混合？滴定时为什么要加热？

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第3题

[判断题] 还原糖含量测定时，样品预滴定步骤应为：准确吸取费林试剂甲、乙液各5.00mL 置于250mL 锥形瓶中，加水10mL，以先慢后快的速度从滴定管中滴加试样溶液待溶液颜色变浅时，以每1 秒2 滴的速度滴定直至溶液蓝色刚好褪去为终点，记录样液消耗总体积。

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第4题

[简答题] 还原糖法测定糖含量的基本原理是什么？

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第5题

[简答题] 举出利用H2O2的氧化性及还原性来作氧化还原滴定测定其含量的两种方法，包括介质、必要试剂、标准溶液、指示剂和质量浓度（g/L）的计算式。

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第6题

[单选题] 淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。

A、酸或酶 B、酸或碱 C、碱或酶 D、酸或盐

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第7题

[填空题] 常用定量测定还原糖的试剂为（）试剂和（）试剂。

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第8题

[单选题] 三氯化钛-重铬酸钾容量法测定铁矿中全铁量时，以（）为指示剂，用三氯化钛将高价铁还原成低价至生成“钨蓝”。

A、亚甲基兰 B、三氧化二钨 C、钨酸钠 D、钨粒

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第9题

[单选题] 考马斯亮蓝试剂可用于测定下列哪种物质含量（）。

A、蛋白质 B、核酸 C、还原糖 D、维生素C

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