A、搓紧 B、搓光 C、搓圆 D、以上都是
A、面条长度66cm左右 B、双臂用力均匀、协调 C、面条不能形成面筋 D、面条必须粗细一致
A、搓条 B、搓圆 C、对搓
A、搓面 B、搓条 C、搓形 D、搓圆
A、尽量少用干面 B、用力均匀一致 C、干面不能过罗 D、速度一定要快
A、应均匀 B、应平整 C、应丰满和有光泽 D、应有落料
A、越亮越好 B、看得清即可 C、光线均匀 D、以上都不是
A、2-3cm B、3-6cm C、2-5cm D、2-6cm
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