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【单选题】

油炸原料不慎油锅着火，错误的做法是（）。

A、向锅内浇水

B、用锅盖灭火

C、关闭燃气灶

D、用灭火毯灭火

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第1题

[单选题] 油炸原料不慎油锅着火，正确的做法是（）灭火或用泡沫灭火器灭火。

A、向锅内浇油 B、向锅内浇水 C、用防火毯覆盖 D、向锅内添加原料

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第2题

[判断题] 油炸原料不慎油锅着火，可用防火毯灭火。

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第3题

[单选题] 中式烹调师操作不慎，油锅着火，正确的做法是用（）覆盖灭火。

A、抹布 B、毛巾 C、灭火毯 D、工作服

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第4题

[单选题] 油锅着火时，最恰当的灭火方法是（）

A、用水浇 B、用锅盖盖灭 C、赶快去端油锅

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第5题

[单选题] 如果人员身上着火，下列错误的做法是（）

A、立即脱去着火的衣服 B、就地慢慢打滚，将火压灭 C、迅速用手将着火处打灭

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第6题

[单选题] 如果人员身上着火，下列错误的做法是（）

A、立即脱去着火的衣服 B、就地慢慢打滚，将火压灭 C、迅速用手将着火处打灭

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第7题

[] 过油是指将经过加工处理的原料，投入（）的油锅中，使其形成一定的特色，以达到进一步烹制菜肴的要求。

A、A.温油锅 B、B.大油锅 C、C.小油锅 D、D.不同温度

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第8题

[判断题] 油锅着火时，正确的灭火方法是沿着锅壁缓慢地倒入冷水，防止飞滅。

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第9题

[判断题] 炸制面点时不慎失火，可向油锅内浇水灭火。

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