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【单选题】

食品中蛋白质测定消化时，加入硫酸铜的作用是（）

A、提高消化温度

B、使溶液呈蓝色，便于观察

C、作为催化剂，加速反应

D、沉淀蛋白质

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第1题

[] 消化蛋白质时加入硫酸铜的作用（）硫酸钾的作用（），加入过多的（），会造成沸点太高，生成的（）在513度会分解，故此加入的量一定要准确。

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第2题

[] 直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

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第3题

[判断题] 用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

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第4题

[单选题] 下列变化不是化学变化的是（）。

A、在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B、皮肤不慎沾上浓硝酸而呈黄色 C、在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D、用稀释的福尔马林溶液浸泡植物种子

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第5题

[填空题] 硫酸铜目测法检测献血者血红蛋白时，血滴悬浮在硫酸铜溶液上部，（）秒时不下沉，表明血液比重小于硫酸铜溶液比重，血红蛋白含量不符合献血标准。

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第6题

[] 硫酸铜目测法检测献血者血红蛋白时，血滴在硫酸铜溶液中部悬浮（）秒后下沉于瓶底，表明血液比重等于硫酸铜溶液比重，血红蛋白含量符合献血标准。

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第7题

[填空题] 硫酸铜法测定血红蛋白为1.0520，相当于血红蛋白（）g/L。

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第8题

[填空题] 硫酸铜法测定血红蛋白为1.0510，相当于血红蛋白（）g/L。

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第9题

[] 硫酸铜目测法检测献血者血红蛋白时，血滴在硫酸铜溶液中部悬浮10-15秒后下沉于瓶底，表明血液比重小于硫酸铜溶液比重。

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