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提问人：网友 发布时间：
【多选题】

以下属于食用菌类蔬菜的有（）。

A、石耳

B、木耳

C、口蘑

D、蕨菜

E、虫草

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第1题
[单选题] 不属于食用菌类的有（）。

A、草菇  B、石耳  C、鸡枞  D、竹荪  

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第2题
[单选题] 蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）。

A、豆类  B、萝卜类  C、叶菜类  D、蕃茄类  

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第3题
[单选题] 化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是（）。

A、根菜类  B、薯芋类  C、绿叶菜类  D、食用菌类  

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第4题
[判断题] 蔬菜中硝酸盐由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是根、茎、叶（即营养体）的污染程度远远高于花、果、种子（即生殖体）。从减轻硝酸盐危害的角度分析，我们尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

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第5题
[单选题] 食用某些食物可降低体内自由基，达到排毒、清洁血液的作用。研究者将大鼠设定为实验动物，分为两组，A组每天喂养含菌类、海带、韭菜和绿豆的混合食物，B组喂养一般饲料。研究观察到，A组大鼠的体内自由基比B组显著降低。科学家由此得出结论：人类食入菌类、海带、韭菜和绿豆的混合食物同样可以降低体内自由基。以下哪项最可能是上述论证所假设的（）。

A、—般人都愿意食入菌类、海带、韭菜和绿豆的混合食物  B、不含菌类、海带、韭菜和绿豆的混合食物将增加体内自由基  C、除食用菌类、海带、韭菜和绿豆的混合食物外，一般没有其他的途径降低体内自由基  D、人对菌类、海带、韭菜和绿豆的混合食物的吸收和大鼠相比没有实质性的区别  

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第6题
[] 食用某些食物可降低体内自由基，达到排毒、清洁血液的作用。研究者将大鼠设定为实验动物，分为两组，A组每天喂养含菌类、海带、韭菜和绿豆的混合食物，B组喂养一般饲料。研究观察到，A组大鼠的体内自由基比B组显著降低。科学家由此得出结论：人类食入菌类、海带、韭菜和绿豆的混合食物同样可以降低体内自由基。以下哪项最可能是上述论证所假设的？（）

A、A.—般人都愿意食入菌类、海带、韭菜和绿豆的混合食物  B、B.不含菌类、海带、韭菜和绿豆的混合食物将增加体内自由基  C、C.除食用菌类、海带、韭菜和绿豆的混合食物外，一般没有其他的途径降低体内自由基  D、D.人对菌类、海带、韭菜和绿豆的混合食物的吸收和大鼠相比没有实质性的区别  

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第7题
[单选题] 下列属于食用菌类的是（）。

A、发菜  B、紫菜  C、香菇  D、海带  

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第8题
[单选题] 农药使用者为农产品生产企业、食品和食用农产品仓储企业、专业化病虫害防治服务组织和从事农产品生产的农民专业合作社等单位的，若将剧毒、高毒农药用于防治卫生害虫，用于蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材生产或者用于水生植物的病虫害防治。责令改正外，处（）罚款，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

A、1万元以上5万元以下  B、5万元以上10万元以下  C、2万元以上5万元以下  

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第9题
[多选题] 食物中亚硝酸盐的来源有（）。

A、蔬菜中的硝酸盐  B、刚腌不久的蔬菜  C、食用蔬菜过多  D、食用苦井水  

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