【单选题】
下列某种盐在肉食品加工过程中可做食品护色剂，但如果超过标准，会引起中毒甚至致癌，而其外观和滋味与食盐相似，将其当作食盐错用而起中毒的事件时有发生，该盐为（） 
A、氯化镁
B、硫酸钠
C、亚硝酸钠
D、碳酸钠
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第4题
A、不应当掩盖食品腐败变质 B、不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷 C、不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 D、不应当降低食品本身的营养价值 E、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量 F、食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外
第5题
A、在制作加工过程中检查待加工的食品，发现有腐败变质的，重新加工使用 B、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用 C、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件 D、操作人员应当保持良好的个人卫生
