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【填空题】

同样的温度下，湿热消毒（如蒸汽.煮沸）的效果比（）消毒（如红外）的好。

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第1题

[判断题] 同样温度下，湿热消毒（如蒸汽、煮沸）的效果比敢惹消毒（如红外）的好。

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第2题

[单选题] 下列哪些不是湿热灭菌法的方法（）

A、巴氏消毒法 B、煮沸消毒法 C、高压蒸汽灭菌 D、干烤法

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第3题

[单选题] 食品检测和微生物学实验室中最常用的一种湿热灭菌法是（），它适用于各种耐高温而又不怕蒸汽的物品灭菌。

A、流通蒸汽消毒法 B、间歇灭菌法 C、高压蒸汽灭菌法 D、煮沸消毒法

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第4题

[单选题] 湿热灭菌法中效果最好的是？（）

A、高压蒸汽灭菌法 B、流通蒸汽法 C、间歇灭菌法 D、巴氏消毒 E、煮沸法

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第5题

[单选题] 瓷器餐具采用的消毒方法是（）。

A、蒸汽、干热、煮沸、药物 B、煮沸、蒸汽、化学、药物 C、煮沸、蒸汽、干热、化学 D、化学、药物、干热、煮沸

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第6题

[填空题] 常用消毒方法有两种：一种是物理法，即煮沸、蒸汽、干热、紫外线等。另一种是化学法，即消毒剂。煮沸消毒100℃保持（）分钟，电子红外消毒柜120℃保持10分钟，洗碗机85℃保持40秒。含氯消毒剂使用浓度应含有效氯250㎎∕以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。热力消毒的温度是80度，时间是（）分钟。

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第7题

[判断题] 采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上

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第8题

[多选题] 餐具消毒常用的方法有（）。

A、温度为100℃的流通蒸汽消毒20min B、煮沸消毒15min C、远红外线消毒柜 D、含氯消毒剂浸泡 E、戊二醛浸泡

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第9题

[判断题] 奶类的消毒方法有：巴氏消毒法、煮沸消毒法、蒸汽消毒法。

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