搜题

【单选题】

制作薯类面坯，蒸制薯类原料的时间（），蒸熟即可。

A、要短

B、不宜过长

C、越长越好

D、一定要长

查看正确答案

更多“制作薯类面坯，蒸制薯类原料的时间（），蒸熟即可。”相关的问题

第1题

[判断题] 制作薯类面坯，蒸制薯类原料的时间不宜过长，蒸熟即可。

点击查看答案

第2题

[判断题] 制作薯类面坯的工艺是将薯类蒸熟去皮，凉后加入添加料。

点击查看答案

第3题

[单选题] 制作薯类面坯的工艺是将薯类蒸熟去皮、制泥、去筋，（）加入添加料。

A、凉后 B、趁热 C、冷却后 D、温热时

点击查看答案

第4题

[判断题] 薯类面坯是以含淀粉较多的薯类生料为主要原料制成的面坯。

点击查看答案

第5题

[判断题] 薯类面坯是以含淀粉较多的薯类干粉为主要原料制成的面坯。

点击查看答案

第6题

[单选题] 薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。

A、干粉 B、生粉 C、淀粉 D、生料

点击查看答案

第7题

[单选题] 薯类面坯制作的点心质感（），具有薯类的特殊味道。

A、酥香 B、脆嫩 C、有咬劲 D、松软香嫩

点击查看答案

第8题

[单选题] 制作薯类面坯的工艺是将薯类（）去皮、制泥、去筋，趁热加入添加料。

A、蒸熟 B、炸熟 C、烤熟 D、煎熟

点击查看答案

第9题

[判断题] 制作薯类面坯制品，成熟多以蒸或炸为主。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服