【单选题】
宴请外国客人特别是（）的客人时，可以安排具有中国特色的菜肴
A、非洲
B、欧洲
C、欧美国家
D、中东国家
查看正确答案A、冲突 B、提前离场 C、拒餐 D、政治事故
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第2题
A、按客人多少确定宴请地点，客人多，在大宾馆，客人少，则可在小酒楼 B、宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园 C、注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点 D、对菜肴的口味有要求就以特定的地方菜色为主题，对餐厅的环境有要求则以风景名胜为餐厅布置的主题 E、细心地选择就餐环境，目的就是创造一个氛围适合、环境优雅、宽松无压力的就餐环境，以达到宴请的良好效果
第3题
A、安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化 B、在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好，既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色 C、先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位” D、在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视
第4题
A、对外国客人，无论来自什么国家和地区，是什么颜色，都应一视同仁，友好接洽，以礼相待 B、对外国客人的致意或问候，要表示感谢，或自然点头，或招手致意，不要故意回避或置之不理 C、对外国客人可以品头评足，还可以向他们索取小费
