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【多选题】

食品添加剂着色剂同一色系列添加量应（）不超过GB2760中规定的定量。

A、总量

B、每一色单量

C、各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1

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第1题

[单选题] （）是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂，包括复配着色剂、复配防腐剂等。

A、复合食品添加剂 B、复配食品添加剂 C、组合食品添加剂 D、化合食品添加剂

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第2题

[单选题] （）是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。

A、食品着色剂 B、食品添加剂 C、膨松剂 D、食品原料

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第3题

[单选题] （）是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。

A、食品着色剂 B、食品添加剂 C、膨松剂 D、食品原料

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第4题

[单选题] （）是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。

A、食品着色剂 B、食品添加剂 C、膨松剂 D、食品原料

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第5题

[判断题] 在符合《食品添加剂使用标准》使用量要求的前提下，食品中可以加入着色剂，如蛋黄面中加入黄色素，熟肉加工中使用胭脂红。（）

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第6题

[多选题] 在食品中直接使用（）的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；使用其他食品添加剂的，可以标注具体名称、种类或者代码。

A、酸度调节剂 B、甜味剂 C、防腐剂 D、着色剂 E、香精

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第7题

[单选题] 亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）

A、抗氧化剂 B、着色剂 C、发色剂 D、防腐剂

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第8题

[多选题] 食品添加剂中（）应在配料清单中标注具体名称。

A、抗氧化剂 B、着色剂 C、防腐剂 D、甜味剂

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第9题

[单选题] （）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。

A、食品强化剂 B、食品着色剂 C、食品膨松剂 D、食品保鲜剂

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