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【单选题】

制作炸气鼓土豆时，应先用（）右的油温将土豆片炸至表面略微膨胀。

A、80℃

B、130℃

C、160℃

D、180℃

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更多“制作炸气鼓土豆时，应先用（）右的油温将土豆片炸至表面略微膨胀。”相关的问题

第1题

[判断题] 制作炸气鼓土豆时，应先用热油将土豆片进行初步热加工。

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第2题

[判断题] 制作炸气鼓土豆时，应将土豆片直接放入热油中炸制成熟上色。

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第3题

[单选题] 制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工。

A、冷水 B、热水 C、沸水 D、热油

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第4题

[判断题] 用于炸气鼓土豆的土豆片应加工成3毫米厚左右。

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第5题

[判断题] 用于炸气鼓土豆的土豆片应加工成1毫米厚左右。

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第6题

[单选题] 用于制作炸气鼓土豆的土豆片，其厚度应为（）

A、1毫米 B、2毫米 C、3毫米 D、5毫米

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第7题

[单选题] 2毫米厚的土豆片主要用于（）

A、炸土豆片 B、烤土豆片 C、炸气鼓土豆 D、炒土豆片

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第8题

[单选题] （）厚的土豆片主要用于炸气鼓土豆。

A、1毫米 B、2毫米 C、3毫米 D、4毫米以上

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第9题

[单选题] 制作气鼓土豆时应先将其放入较低油锅中炸制，然后再用（）油温炸至膨胀，上色。

A、110～120℃ B、130～140℃ C、150～160℃ D、180～190℃

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