【多选题】
餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括（）
A、持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
B、建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任
C、组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为
D、组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员
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第3题
A、A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求， B、B.开展食品安全自查，评估食品安全状况，及时整改问题，消除风险隐患 C、C.及时妥善处理消费者投诉，依法报告和处置食品安全事故 D、D.接受政府监管和社会监督，依法承担行政、民事和刑事责任
