厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。..

第1题

A、水 B、油脂 C、带手布 D、纸

第2题

A、水 B、油脂 C、带手布 D、纸

第3题

第4题

A、清扫 B、铺垫炉灰 C、铲雪 D、洒水

第5题

A、餐车使用时要避免无人监管 B、满足正常服务的情况下，尽量减少厨房工作台上的服务用品、用具 C、随时清理厨房工作台上的各类杂物 D、随时固定客舱、服务间内的松散物品

第6题

A、定时通风换气，必要时空气消毒；地面湿式清扫，遇污染时消毒 B、定时空气消毒，必要时通风换气；地面干式清扫，遇污染时清洁 C、定时通风换气，必要时空气消毒；地面干式清扫，遇污染时清扫 D、定时空气消毒，必要时通风换气；地面湿式清扫，遇污染时消毒

第7题

第8题

A、走廊边门 B、厨房后门 C、前后门 D、首尾门

第9题

A、将烤盘放在烤箱的中心 B、保证烤盘不与烤箱壁接触 C、保证烤盘不相互重叠 D、保证烤盘排列紧密，一个烤盘与另一个烤盘接触

厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。