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【单选题】

膳食中脂肪营养价值高低，主要取决于（）。

A、脂肪的消化吸收

B、必需脂肪酸的含量

C、脂溶性维生素的含量

D、以上均是

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第1题

[单选题] 食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。

A、是动物蛋白还是植物蛋白 B、蛋白质的绝对含量 C、蛋白质与脂肪的比值 D、必需氨基酸含量与比值

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第2题

[单选题] 轴系的自振频率的大小（），强迫振动频率的大小（）。

A、是一定的；取决于转速高低 B、取决于转速高低；是一定的 C、是一定的；也是一定的 D、取决于转速高低；也取决于转速高低

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第3题

[] 烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、（）三个方面。

A、A.价格性 B、B.季节性 C、C.适口性 D、D.地区性

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第4题

[] 蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。

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第5题

[多选题] 抵押品的质量高低主要取决于以下（）方面。

A、价值的稳定性 B、价值的高低 C、保管的难易程度 D、变现能力

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第6题

[] 各种来源不同的油脂，其性质、营养价值往往有所差别，这主要取决于构成这种油脂的（）种类及其相对含量。

A、A.蛋白质 B、B.甘油 C、C.维生素 D、D.脂肪酸

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第7题

[] 动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。

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第8题

[填空题] 利息率的高低一般取决于两个因素，一是取决于（），二是取决于（）。

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第9题

[单选题] 期权费用的高低主要取决于（）

A、期权的时间价值 B、期权的内在价值 C、市场 D、汇率和利率

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