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【简答题】

小麦清理是小麦加工的重要环节，主要包括哪几个部分？

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第1题

[简答题] 小麦粉后处理是小麦粉加工的最后阶段，这个阶段包括哪些内容？

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第2题

[填空题] 小麦清理工艺流程常简称（）。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称（），润麦以后的清理过程称（）。

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第3题

[判断题] 小麦是美国主要农产品之一，美国有许多期货市场进行小麦的期货交易。在芝加哥期货交易所内进行的主要是软红冬小麦等。

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第4题

[判断题] 粉质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦。

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第5题

[简答题] 小麦是世界粮食种植面积最大的粮食作物。世界小麦产量最多的三个国家是哪三个？

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第6题

[单选题] 在小麦储藏过程中，小麦面筋蛋白质会发生变化，直接影响了小麦粉的（）。

A、物理品质 B、化学品质 C、营养品质 D、加工品质

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第7题

[多选题] 两熟复种的主要形式有（）

A、小麦玉米两熟 B、小麦花生两熟 C、小麦棉花两熟 D、小麦大豆两熟

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第8题

[判断题] 某食品生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面，其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。

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第9题

[单选题] 小麦歉收导致小麦价格上升，具体过程是（）。

A、小麦供给减少引起需求量下降 B、小麦供给减少引起需求下降 C、小麦供给量的减少引起需求量下降 D、小麦供给量的减少引起需求下降

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