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【单选题】

搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（）

A、手指

B、手心

C、掌根

D、双手

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第1题

[单选题] 抻面出条时，双臂用力大小必须（），以免出条粗细不匀。

A、平均 B、一致 C、平衡 D、平等

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第2题

[单选题] 出条时要求（）。

A、尽量少用面干儿 B、双手抻抖时用力要一致、均匀 C、面干儿不能过罗 D、速度一定要

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第3题

[单选题] 用板牙套螺纹时，当板牙的切削部分全部进入工件，两手用力要（）的旋转，不能有侧向的压力。

A、较大 B、很大 C、均匀、平稳

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第4题

[判断题] 制作油酥大饼的饼坯叠好后要包严，擀制时两手用力要均匀，烙制时才能鼓起，不跑气。

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第5题

[判断题] 用面点模具印模成形时，面剂的大小要适当，按压时用力要均匀适度。

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第6题

[填空题] 手铰时，两手用力要（），铰削过程中或退出铰刀时，都不允许（）。

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第7题

[判断题] 铰孔时两手用力不均匀会使孔径缩小。

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第8题

[单选题] 制作巧克力长气鼓条时，要求制品外形美观，大小一致，（），有浓厚的巧克力味。

A、表面微凸 B、表面平整有光泽 C、表面均匀有光泽 D、表面光滑有弹性

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第9题

[] 用丝锥攻螺纹时，当丝锥的切削部分全部进入工件，两手用力要（）地旋转，不能有侧向的压力。

A、A.较大 B、B.很大 C、C.均匀、平稳 D、D.较小

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