用白薯粉为原料制做的饴糖，色较深，（）较差。

A、甜度

B、口味

C、黏稠度

D、气味、质量

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第1题

[判断题] 饭皮面坯是以籼米粉为主要原料制成的饭皮面坯。

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第2题

[] 饭皮面坯是以籼米粉为主要原料制成的饭皮面坯。

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第3题

[填空题] 木材中色较深、质较密的是（）；而色较浅、质较松的是针叶材。

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第4题

[判断题] 粘结普通壁纸、墙布的材料有壁纸粉等，壁纸粉为盒装，每盒可裱糊23㎡左右的壁纸。

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第5题

[单选题] 用大米制做的饴糖，色黄，（）。

A、质量好 B、质量差 C、甜度高 D、质量一般

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第6题

[] 下列属于戚风蛋糕坯的是（）

A、A.以蛋、面粉、糖为主要原料，添加适量油脂，经打蛋、注模、烘烤而成的组织松软的制品 B、B.先搅打面粉和蛋黄，再加入打发的蛋白混合搅拌，经注模成型，烘烤而成的制品 C、C.以牛奶、糖、蛋黄、食用胶为主要原料，以搅打奶油为主要填充材料，经注模成型、冷冻而成的装饰蛋糕或夹心蛋糕 D、D.以蛋、糖、小麦粉等谷物粉或植物粉为主要原料，采用蛋糖搅打工艺，经调制面糊、注模、烘烤或蒸烤而成的组织松软的制品