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【多选题】

绿茶加工工艺分为（）三个步骤。

A、杀青

B、揉捻

C、发酵

D、干燥

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第1题

[多选题] 从茶叶干燥工艺看绿茶可分为（）

A、炒青绿茶 B、烘青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒清绿茶

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第2题

[] 我国是绿茶主要生产国家，由于加工方法不同，绿茶可分为（）、（）、（）、（）四种。

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第3题

[判断题] 崂山茶的成品茶属于绿茶，由精选崂山鲜茶用现代工艺加工而成。

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第4题

[单选题] 黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）

A、发酵 B、闷黄 C、杀青 D、干燥

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第5题

[判断题] 所谓工艺流程，即包括加工方法在内的工艺过程，加工工序。也可以说，就是采用某种方法加工从原料到产品的步骤。

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第6题

[填空题] 绿茶按杀青和干燥工艺可分为（）四类

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第7题

[判断题] 绿茶的加工工序主要可分为鲜叶—杀青—揉捻—干燥。

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第8题

[填空题] 茶叶根据加工方法不同，可分为绿茶、红茶、青茶、（）、（）、（）六类。

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第9题

[判断题] 茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶白茶六大类毛茶。

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