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【单选题】

腹白和心白多、角质率低的稻米，其（）。

A、软质率低

B、米饭口感较好

C、蒸煮性能较好

D、米质较差，食用品质较低

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第1题

[填空题] 腹白和心白多、角质率底的稻米说明了（）。

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第2题

[判断题] 角质粒占试样总粒数的百分率称角质率，粉质粒占试样总粒数的百分率称粉质率。

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第3题

[判断题] 角质率达90%以上的小麦称硬质小麦，粉质率达70%以上的小麦为软质小麦。

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第4题

[判断题] 角质率达70%以上的小麦称硬质小麦，粉质率达70%以上的小麦为软质小麦。

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第5题

[判断题] 种皮为白色或黄白色的麦粒不低于70%，角质率不低于90%的冬小麦称白色硬质冬小麦。

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第6题

[判断题] 种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦称红色硬质春小麦。

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第7题

[单选题] 早籼稻谷糙米特征是（）。

A、腹白较大，硬质粒较多 B、腹白较小，硬质粒较少 C、腹白较大，硬质粒较少 D、腹白较小，硬质粒较多

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第8题

[单选题] 晚籼稻谷糙米特征是（）。

A、腹白较大，硬质粒较多 B、腹白较小，硬质粒较少 C、腹白较大，硬质粒较少 D、腹白较小，硬质粒较多

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第9题

[单选题] （）和心白的形成与稻谷的品种以及稻谷生长过程中的气候、雨水、肥料不适宜有关。

A、腹白 B、胚 C、腹沟 D、背沟

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