以蛋白质为主要成分的种子在吸胀时体积增大比淀粉为主要成分的种子明显。

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第1题

[单选题] （）在吸胀时体积明显增大。

A、花生 B、大豆 C、甘蔗 D、玉米

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第2题

[] 肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤维膜、肌束膜、肌膜、腱的主要成分。其中（）在加水加热70–100℃时可变成明胶。

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第3题

[单选题] 肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤维膜、肌束膜、肌膜、腱的主要成分。其中（）在加水加热70-100℃时可变成明胶。

A、网状蛋白 B、肌动球蛋白 C、弹性蛋白 D、胶原蛋白

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第4题

[单选题] 下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）。

A、蛋白质既能和酸又能和碱作用生成盐 B、在等电点时蛋白质主要以两性离子形式存在 C、蛋白质能发生缩二脲反应 D、在蛋白质溶液中加酸，可促进酸式电离，蛋白质主要以阴离子形式存在

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第5题

[单选题] 细胞膜的化学成分主要为（）。

A、脂类、蛋白质、核酸 B、脂类、蛋白质、糖类 C、脂肪、蛋白质、糖类 D、脂类、糖类、核酸 E、磷脂、蛋白质、核酸

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第6题

[] 蛋白质在体内的主要功能（）

A、A.蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质 B、B.蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来 C、C.蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分 D、D.蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNA E、E.蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量