()在加工过程中应当检查待加工的食品及原料,发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等,不得加工或使用。
A、厨师
B、洗碗工
C、餐饮服务提供者
D、服务员
A、厨师
B、洗碗工
C、餐饮服务提供者
D、服务员
A、在制作加工过程中检查待加工的食品,发现有腐败变质的,重新加工使用 B、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用 C、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件 D、操作人员应当保持良好的个人卫生
A、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用 B、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件 C、操作人员应当保持良好的个人卫生 D、制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求
A、烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其它感官性状异常的,不得进行烹调加工。 B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。 C、食品应当烧熟煮透,加工时的中心温度不得低于70度。 D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
A、具有与生产加工的食品品种、规模相适应的生产加工场所,并与有毒、有害场所以及其他 B、具有与生产加工的食品品种、规模相适应的生产加工设备、设施,以及处理废水、存放垃 C、具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污 D、具有保证食品安全的规章制度
A、不应当掩盖食品腐败变质 B、不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷 C、不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 D、不应当降低食品本身的营养价值 E、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量 F、食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除,有规定允许残留量的除外