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【判断题】

炸的方法按油温可分为大油量炸和小油量炸两种。

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第1题

[判断题] 炸的方法按油温可分为温油炸和热油炸两种。

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第2题

[判断题] 炸的方法按油温可分为温油炸和热油炸两种。

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第3题

[单选题] 炸制的方法按油温可分为温油炸和（）两种。

A、热油炸 B、大油炸 C、凉油炸 D、冷油炸

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第4题

[单选题] 炒制法按油温和油量划分，可分为（）。

A、滑炒 B、爆炒 C、煸炒 D、以上都是

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第5题

[单选题] 电控柴油机控制系统中，如果油量传感器损环了，控制系统将取代主控制器MCM的燃油指令信号，进行（）。

A、应急停车 B、小油量喷射 C、定量喷射 D、最低油量喷射

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第6题

[单选题] 喷涂颜色时，应用（）

A、中等气量，较小油量 B、较小气量，较大油量 C、较大气量，较大油量 D、随便

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第7题

[单选题] 炸是将成型的面点生坯，放入一定温度（）的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。

A、小油量 B、热油量 C、多油量 D、温油中

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第8题

[简答题] 微油量气化小油枪工作原理是什么？

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第9题

[判断题] 富氧燃烧只能在大油量时进行而不能在低油量时进行。

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