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【单选题】

公共茶具消毒的一般程序中，描述正确的是：（）。

A、去污：将茶具的污迹彻底清洗干净

B、浸泡：经清洗干净的茶具放入有消毒药水的池内浸泡3—5分钟

C、清洗：将消毒浸泡过的茶具取出，用清水冲洗1遍即可

D、存放：直接用手把清洗过的茶具放入清洁的存放柜内

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第1题

[判断题] 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。

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第2题

[单选题] 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用

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第3题

[单选题] 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。

A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可 B、仅为了清洗茶具 C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 D、只有消毒杀菌的作用

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第4题

[填空题] 旅店业床单、被单、枕套等卧具更换时应（），公共茶具应每日清洗消毒。

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第5题

[填空题] 公共场所应设有消毒间，以便对餐厅、客房、歌厅、酒吧、咖啡馆等的水（酒）杯、茶具等进行（）和（）。

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第6题

[多选题] 茶具的清洁消毒程序包括哪几项（）

A、一刮 B、二冲 C、三洗 D、四消毒

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第7题

[简答题] 简述茶具的清洁消毒程序。

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第8题

[单选题] 用化学方式消毒餐、茶具，消毒液一般使用（）就得更换。

A、1h B、2h C、3h D、4h

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第9题

[判断题] 煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器材的消毒。（）

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