【单选题】
在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团经历（）的变化。
A、形成、稳定、弱化三个阶段
B、稳定、形成、弱化三个阶段
C、形成、弱化、稳定三个阶段
D、稳定、弱化、再稳定三个阶段
查看正确答案A、溶解特性 B、加工特性 C、吸湿特性 D、导热特性
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