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【单选题】

一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。

A、5.85

B、6.05

C、6.25

D、6.45

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第1题

[填空题] 蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。

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第2题

[] 各种蛋白质的含氮量相近，平均含量为（）

A、A.18％ B、B.16％ C、C.20％ D、D.15％ E、E.22％

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第3题

[填空题] 蛋白质含氮量平均为（），饲料蛋白质的生理价值是由（）决定的。

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第4题

[填空题] 各种蛋白质的含氮量都接近（），即每克氮相当于6.25克蛋白质，6.25称为（）。

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第5题

[填空题] 乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。

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第6题

[] 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。

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第7题

[填空题] 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2g，该样品蛋白质含量应为（）g。

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第8题

[单选题] 大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（）。

A、10% B、16% C、26% D、6.25%

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第9题

[] 有一蛋白质样品，其含氮量为2克，则蛋白质含量为（）

A、A.10克 B、B.12克 C、C.14克 D、D.12.5克

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