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【判断题】

制作香醋汁烤鸡的少司属于热少司。

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第1题

[] 制作香醋汁烤鸡的少司属于冷少司。

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第2题

[单选题] 制作香醋汁烤鸡的少司要把香醋汁放在少司锅内，（）。

A、煮干1/2 B、煮干1/3 C、加入白醋 D、加入红酒醋

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第3题

[单选题] 制作香醋汁烤鸡的少司要（）。

A、把苹果醋煮干1/2 B、把白醋煮干1/2 C、把香醋汁煮干1/3 D、把香醋汁煮干1/2

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第4题

[单选题] 制作香醋汁烤鸡的少司要加入（）。

A、牛布朗汤 B、牛基础汤 C、白兰地酒 D、波尔图酒

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第5题

[判断题] 少司按其性质和用途可分为热少司、冷少司、甜食少司三大类。

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第6题

[判断题] 少司按其性质和用途可分为热少司、冷少司、甜食少司三大类。

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第7题

[判断题] 薄荷少司属于一般热少司。

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第8题

[] 制作红酒汁焖猪排卷的少司应用干红酒醋煮葱头末。

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第9题

[判断题] 制作红酒汁焖猪排卷的少司应用干红葡萄酒煮葱头末。

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