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【简答题】

什么是油脂中的灰分？

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第1题

[] 如何测定油脂中的灰分？

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第2题

[简答题] 简述什么是煤的灰分？它与煤中的矿物质有何关系？在比较不同煤种灰分时为什么要用干燥基的灰分产率进行比较？

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第3题

[判断题] 机油规格中的灰分指标用“不小于”某一数值表示，这说明机油中的灰分越多越好。

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第4题

[简答题] 什么是油脂中的机械杂质？有何害处？

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第5题

[简答题] 什么是油脂中的酸质？酸质过高有何害处？

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第6题

[单选题] 肥皂是用油脂和烧碱经过煮制加工而成的，肥皂含有30%左右的水分，如果对它进行晾晒，不仅会使水分蒸发而收缩干裂，还能使内部的油脂和烧碱分离，结果油脂变成酸脂，烧碱因吸收空气中的二氧化碳变为纯碱，这样肥皂的去污能力降低，由此可推出（）。

A、收缩干裂的肥皂加30%的水分才能恢复原有的去污能力 B、纯碱没有去污能力 C、肥皂若缺少了油脂与烧碱中的任何一种将无去污能力 D、是肥皂中的水分将油脂和烧碱结合在一起

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第7题

[] 油脂加热试验是反映油脂中什么成份含量的定性方法？

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第8题

[简答题] 面制食品中常用的油脂有哪些？油脂在面食中的具有哪些工艺性能？

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第9题

[简答题] 什么是煤的灰分？煤的灰分来源于什么？

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